Nuestros Vinagres
El vinagre, tesoro de nuestra bodega
Nuestros vinagres de vino se elaboran de forma natural a partir de los vinos de nuestra propia bodega, siguiendo un proceso de acetificación lento y tradicional que garantiza un producto de calidad excepcional. Descubre las múltiples formas de sacarle el máximo partido en tu cocina y en tu hogar.
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Vinagre de Vino
Nuestro vinagre de vino se obtiene por la fermentación acética natural de nuestros vinos, sin prisas ni aditivos. El resultado es un vinagre de color rojizo intenso, aroma limpio y penetrante, con un sabor ácido equilibrado y matices que recuerdan al vino del que procede. Disponible en formato de 2 litros, es un básico imprescindible en cualquier cocina.
Características
- Elaboración artesanal y natural
- Sin conservantes ni colorantes
- Acidez equilibrada
- Formato: 2 litros
Usos en la cocina
El vinagre de vino es uno de los ingredientes más versátiles que puedes tener en tu despensa
Aliños y vinagretas
El uso más clásico y popular. Mezcla vinagre de vino con aceite de oliva virgen extra, sal y un toque de orégano para crear una vinagreta perfecta para ensaladas.
Receta rápida: 3 partes de AOVE, 1 de vinagre, sal, pimienta y una pizca de mostaza.
Escabeches
El escabeche es una de las técnicas de conservación más antiguas de nuestra gastronomía. Perfecto para perdiz, codornices, sardinas, bonito o incluso verduras.
Tip: combina vinagre de vino con aceite, laurel, pimienta en grano, zanahoria y cebolla.
Marinados
El ácido del vinagre ablanda las fibras de la carne, potencia sabores y añade profundidad. Ideal para marinar carnes antes de asar o guisar.
Receta: mezcla vinagre con ajo machacado, romero, pimentón y AOVE.
Encurtidos y conservas
El vinagre es la base de los encurtidos caseros. Pepinillos, cebolletas, guindillas, berenjenas de Almagro o aceitunas adquieren un sabor inigualable.
Salsas y reducciones
Un chorrito de vinagre de vino en guisos, estofados y salsas aporta un punto de acidez que equilibra platos grasos y les da un sabor más redondo.
Gazpacho y salmorejo
Las sopas frías andaluzas no serían lo mismo sin un buen vinagre de vino. Es el ingrediente que marca la diferencia entre un gazpacho bueno y uno excepcional.
Otros usos del vinagre
Más allá de la cocina, el vinagre de vino tiene usos sorprendentes en el hogar
Limpieza natural
Diluido en agua, es un limpiador ecológico eficaz para cristales, superficies y eliminar la cal.
Cuidado de plantas
Una solución muy diluida ayuda a acidificar el sustrato para plantas como hortensias o gardenias.
Suavizante textil
Un vaso en el aclarado de la lavadora suaviza la ropa, fija colores y elimina restos de jabón.
Remedio tradicional
Un chorrito en agua tibia con miel se ha usado tradicionalmente como tónico digestivo y tonificante.
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